（一）基本生產(chǎn)流程。　　1．壓榨法制油工藝流程　　以花生果為例：清理→剝殼→破碎→軋胚→蒸炒→壓榨→花生原油（毛油）　　2．浸出法制油工藝流程　　以大豆為例：清理→破碎→軟化→軋胚→浸出→蒸發(fā)→汽提→大豆原油（毛油）　　3．油脂精煉工藝流程　　原油（毛油）→過濾→水化（脫膠）→堿煉（脫酸）→脫色→脫臭→成品油　　（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)： 堿煉，脫臭。　　（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。　　1. 酸值（酸價）......

　　植物油脂中主要含有甘油三酯，但是純凈狀態(tài)的甘油三酯在液態(tài)的時候是無色的，在固態(tài)的時候是白色。不過，常見的各種植物油脂顏色都是不一樣的，這些不同的顏色，主要是因為油脂中含各種色素。但是精煉油設(shè)備脫色功能可以把這些色素去除，那么，脫色工藝到底都脫去了哪些物質(zhì)呢?　　1.有機降解物　　有機降解物就是品質(zhì)劣變油籽中的蛋白質(zhì)、磷脂、糖類等成分的降解物，這些降解物形成的色素很難用吸附劑除去。　　2.有機色素　　......